रेस्टोरेंट Restaurant चलाना बहुत काम है, और यह आसान नहीं है। लेकिन यह एक लोकप्रिय व्यवसाय है, और ऐसा इसलिए है क्योंकि यह बहुत अधिक अवसर और लचीलापन प्रदान करता है। भारत में रेस्तरां उद्योग क्यों बढ़ रहा है, इसके कई कारण हैं, जिनमें बढ़ती आय और जनसंख्या वृद्धि शामिल है।
कोविड 19 Covid-19 के आने के बाद से कई व्यवसाय अच्छा कर रहे हैं, जिनमें मेडिकल स्टोर और रेस्तरां शामिल हैं। यदि आप एक रेस्तरां व्यवसाय को सही तरीके से शुरू करते हैं, तो यह कई सालों तक एक सफल उपक्रम हो सकता है।
एक सफल रेस्टोरेंट खोलने के लिए आपको शुरुआत में काफी मेहनत करनी पड़ेगी। हालाँकि, कुछ महत्वपूर्ण दिशानिर्देशों का पालन करके आप अपना काम बहुत आसान बना सकते हैं। आज, हम कुछ ऐसी चीजों के बारे में बात करने जा रहे हैं जो आपको अपने रेस्टोरेंट को सही तरीके से शुरू करने के लिए करनी चाहिए।
कोविड-19 Covid-19 से पहले, कई भारतीय उद्यमी और व्यवसायी रेस्तरां व्यवसाय में सफल हुए। स्ट्रीट फूड स्टॉल street food stall से लेकर फूड कोर्ट food courtऔर मैकडॉनल्ड्स McDonald’s से लेकर डोमिनोज तक ऐसे कई रेस्तरां हैं जो आज तेजी से बढ़ रहे हैं।
आज हम जानते हैं कि भारत में रेस्टोरेंट व्यवसाय शुरू करना एक लाभदायक अवसर है क्योंकि स्वादिष्ट भोजन की बहुत मांग है। शायद यही कारण है कि आज के युवा उद्यमियों के लिए यह सबसे पसंदीदा व्यवसाय बन गया है।
रेस्टोरेंट Restaurant चलाना एक कठिन काम है, और इसे चलाने के लिए बहुत मेहनत करनी पड़ती है। यही कारण है कि बहुत से लोगों ने इसे अपने व्यवसाय के रूप में चुना है।
कुछ लोगों का कहना है कि सभी नए लोगों के शहरों में आने और अपनी जीवन शैली बदलने के साथ-साथ इस तथ्य के कारण कि लोग अब अधिक पैसा कमा रहे हैं, रेस्तरां व्यवसाय भारत में फलफूल रहा है।
बहुत से लोग रेस्टोरेंट में खाना खाना पसंद करते हैं क्योंकि यहां कई अच्छे विकल्प होते हैं और खाना आसानी से मिल जाता है। हालाँकि, एक रेस्तरां शुरू करना और चलाना एक कठिन काम है क्योंकि इसमें बहुत प्रतिस्पर्धा है।
एक रेस्तरां खोलने के लिए, आपको पहले से तैयारी करनी होगी। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप छोटा रेस्टोरेंट खोल रहे हैं या बड़ा।
रेस्टोरेंट खोलने के लिए आपको कई बातों का ध्यान रखना होता है जैसे सही उपकरण, लोकेशन और स्टाफ ढूंढना। यह प्रक्रिया कठिन हो सकती है, लेकिन अंत में यह इसके लायक है।
अपना रेस्टोरेंट खोलने से पहले आपको कुछ दिनों या कुछ महीनों तक कड़ी मेहनत करनी होगी। एक बार जब आप कर लेंगे, तो यह सफल होगा।
आज हम आपको कुछ ऐसी चीजों के बारे में बताने जा रहे हैं जिनकी मदद से आप अपने रेस्टोरेंट बिजनेस Restaurant Business को और प्रभावी तरीके से चला सकते हैं. उनकी देखभाल करके आप अपनी प्रक्रिया को आसान बना सकते हैं।
छोटा रेस्टोरेंट खोलने के लिए जरूरी चीजें Things Needed To Open A Small Restaurant
1. लाइसेंस और परमिट license and permit
आपको अपना रेस्तरां खोलने के लिए लाइसेंस और परमिट की आवश्यकता होती है। यह आपको कानूनी रूप से अपना व्यवसाय चलाने की अनुमति देता है। इसके अलावा, शराब परोसने के लिए आपको उसके लिए लाइसेंस License की आवश्यकता होती है।
एक रेस्तरां खोलने के लिए, आपको अपने देश की सरकार से लाइसेंस की आवश्यकता होती है। यह लाइसेंस आपके देश की सरकार द्वारा निर्धारित नियमों पर आधारित है और आप जिस राज्य में हैं, उसके आधार पर भिन्न हो सकते हैं। इसके अतिरिक्त, आपके रेस्तरां का आमतौर पर बाद में सरकार द्वारा निरीक्षण किया जाता है। एक बार जब सरकार आपके रेस्तरां के संचालन से संतुष्ट हो जाती है, तो आपको एक खाद्य सेवा लाइसेंस जारी कर दिया जाएगा।
2. खाद्य सुरक्षा प्रमाण पत्र Food Safety Certificate
यह प्रमाणपत्र आपके व्यवसाय के लिए महत्वपूर्ण है। इससे पता चलता है कि आप जिस भोजन और रसोई का उपयोग कर रहे हैं वह सुरक्षित और सही है। रेस्तरां के आधार पर प्रमाणपत्र के विभिन्न स्तर हो सकते हैं।
एक रेस्तरां स्वच्छता प्रमाणपत्र की लागत बहुत भिन्न हो सकती है, लेकिन ज्यादातर मामलों में यह $800 से $1,200 के आसपास है।
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3. स्वास्थ्य प्रमाण पत्र Health Certificate
यह प्रमाण पत्र इस बात का सबूत होता है कि, रेस्टोरेंट ग्राहकों और कर्मचारियों के लिए स्वस्थ और सुरक्षित है। इसमें आपका ज्यादा खर्च नहीं लगता। आपके रेस्टोरेंट की जगह और स्थान पर निर्भर करता है कि, आपको कितना खर्च लगेगा, लेकिन इसमें आपकी ज्यादा लागत नहीं लगेगी।
4. विकलांगता प्रमाण पत्र Handicap Certificate
यह प्रमाण पत्र इस बात को सहमति देता है कि, विकलांग लोगों के लिए आपका रेस्टोरेंट सुरक्षित और सुलभ है। यह बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि आप चाहते हैं कि, आपका रेस्टोरेंट सभी की पहुंच में हो।
5. वर्क परमिट Work Permit
यदि आप किसी दूसरे देश में रेस्तरां खोलना चाहते हैं, तो आपको वर्क परमिट की आवश्यकता होगी। यूएस रेस्तरां एसोसिएशन US restaurant association इस बारे में बहुत सख्त है और यदि आपके रेस्तरां में परमिट नहीं है तो वह परमिट देने से इंकार कर सकता है। इसका मतलब यह हो सकता है कि आपका रेस्टोरेंट बंद हो सकता है। कार्य परमिट रेस्तरां के कर्मचारियों की स्थिति पर आधारित होते हैं और इसे प्राप्त करने के लिए अधिक लागत आ सकती है।
यदि आप अमेरिकी नहीं हैं, तो यदि आप किसी रेस्तरां में काम करना चाहते हैं तो आपको कार्य वीजा प्राप्त करने की आवश्यकता होगी। कार्य वीजा Work Visa की लागत कर्मचारी की स्थिति और वेतन के आधार पर भिन्न हो सकती है, लेकिन आमतौर पर प्रति व्यक्ति लगभग $300 से $700 हो सकती है।
6. रेस्टोरेंट का मेन्यू तैयार करें Create Restaurant Menu
जब आप अपना रेस्तरां स्थापित कर रहे हों, तो एक मेनू होना महत्वपूर्ण है ताकि आप आसानी से खाद्य पदार्थ खरीद सकें। इससे आपके लिए विज्ञापन और स्टाफिंग जैसे अन्य खर्चों के लिए बजट बनाना आसान हो जाएगा। एक मेनू होने से आपको यह तय करने में भी मदद मिलेगी कि आप किस प्रकार का रेस्तरां खोलेंगे और आप अपने ग्राहकों को कौन सी सेवाएं प्रदान करेंगे।
7. रेस्टोरेंट डिजाइनिंग एंड इंटीरियर Restaurant Designing & Interior
आपने अक्सर यह महसूस किया होगा कि, जब आप कहीं खाना खाने जाते हैं और वहां आपको कुछ आकर्षक नजर आता है तो आप जरूर वहां जाने के लिए बार-बार मन बना लेते हैं, क्योंकि वह जगह आपको आकर्षक लगती है।
अपने रेस्टोरेंट को बेहतरीन बनाने के लिए आप अपने डिजाइनिंग designing और इंटीरियर Interior पर जरूर ध्यान दें, क्योंकि यह ग्राहकों को आपके पास आने के लिए सोचने पर मजबूर कर सकता है। इसके अलावा कई बार रेस्टोरेंट मालिक किसी थीम पर डिजाइनिंग, इंटीरियर बनवाते हैं, यह भी एक अच्छा विकल्प है। आप अपने रेस्टोरेंट को किस तरह डिजाइन करते हैं, यह आप पर निर्भर करेगा।
8. अच्छा रेस्टोरेंट लोगो LOGO बनाएं Create Restaurant Logo
अपने रेस्तरां व्यवसाय को अधिक पेशेवर दिखाने के लिए, आपको लोगो Logo की आवश्यकता होगी। आप इस लोगो का उपयोग मेनू, व्यवसाय कार्ड और यहां तक कि टी-शर्ट पर भी कर सकते हैं। साथ ही, यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका लोगो प्रभावी है, मार्केटिंग Marketing सहायता प्रदान की जाएगी। अगर आपका लोगो अच्छा दिखता है, तो ग्राहकों के आपके रेस्तरां में आने की संभावना बढ़ जाएगी।
एक ग्राफिक डिजाइनर आपको अपने रेस्तरां के लिए लोगो बनाने में मदद कर सकता है। आपको यह तय करने की आवश्यकता होगी कि यह किस प्रकार का रेस्तरां है, और इसकी किस प्रकार की थीम होगी। लोगो आपकी कंपनी की विशिष्ट पहचान है। इसे गंभीरता से लेना सुनिश्चित करें!
9. रेस्टोरेंट की वेबसाइट Restaurant website
इन दिनों लोगों द्वारा ऑनलाइन online जानकारी के आधार पर खाने के स्थान जैसी चीजों के बारे में निर्णय लेने की अधिक संभावना है। इसलिए यदि आप अपने रेस्टोरेंट के लिए एक वेबसाइट Restaurant website बनाते हैं, तो यह ग्राहकों को आकर्षित करने का एक शानदार तरीका हो सकता है। साथ ही, वेबसाइट लोगों के लिए आपका रेस्तरां ढूंढना और उसके बारे में अधिक जानना आसान बनाती है। यह आप में विश्वास बनाने में मदद कर सकता है और लोगों के लिए आपका रेस्तरां ढूंढना आसान बना सकता है।
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10. जरूरत का सामान मंगाए
यदि आप सभी आवश्यकताओं को पूरा करते हैं, तो आप Restaurant से खाना मंगवाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको जिन चीजों की आवश्यकता होगी उनमें से कुछ सामग्री की एक सूची बनाएं, और सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा चुनी गई सामग्री उच्च गुणवत्ता वाली है।
यदि आप अपने ग्राहकों के साथ अच्छा व्यवहार करते हैं, तो वे वापस लौटेंगे और दूसरों को उनके द्वारा प्राप्त की गई शानदार सेवा के बारे में बताएंगे। इससे आपको भविष्य में और अधिक ग्राहकों को आकर्षित करने में मदद मिलेगी। जब रेस्तरां चलाने की बात आती है, तो आप जो भोजन परोसते हैं वह आपकी सबसे महत्वपूर्ण संपत्ति होती है। सुनिश्चित करें कि आपके मेनू में सब कुछ उच्च गुणवत्ता का है, ताकि आपके ग्राहक इसकी सराहना करेंगे।
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