كنا جميعًا هناك في وقت أو آخر ، نقف أمام لوحات القائمة في مطاعم الوجبات السريعة المفضلة لدينا ، ونحدق في جميع الخيارات اللذيذة المتاحة لنا - ونحاول أن نقرر ما نطلبه! حسنًا ، قد تبدو هذه الاختيارات كما لو كانت موجودة لأن هذا هو ما يريدك المطعم أن تتصل به ، ولكن في الواقع ، هناك الكثير من العوامل الخفية في اللعب والتي ستقنعك أنت ومحفظتك باختيار شيء على آخر. لهذا السبب سنتحدث اليوم عن كيفية جذب مطاعم الوجبات السريعة العملاء.

1. التركيز على التجربة

يمكن لمصطلح الوجبات السريعة أن يستحضر أشياء مختلفة في أذهان الناس. بالنسبة للبعض ، فهي وجبة سريعة وسهلة ، بينما بالنسبة للآخرين ، فهي طعام غير صحي مع زيادة الدهون والسكر والملح. ومع ذلك ، وفقًا لـ Fast Food Nation من تأليف Eric Schlosser (2001) ، فإن الوجبات السريعة لا تتعلق بالسرعة أو الراحة ؛ بدلاً من ذلك ، يتعلق الأمر بالكفاءة والأتمتة التي تسمح للمطاعم بمنح العملاء ما يريدون في الوقت المحدد.

لقد قيل أن مطاعم الوجبات السريعة تستخدم عناصر التصميم لخلق تجارب محددة للعملاء. قد لا تعرف بالضبط ما الذي ستأكله قبل الذهاب إلى المطعم ، لكنك تعرف نوع التجربة التي ترغب في الحصول عليها والمبلغ الذي ترغب في دفعه مقابل ذلك. يساهم التصميم الداخلي وتقنيات التسويق وعروض المنتجات للمطعم جميعًا في خلق تجربة تركز على مذاق الطعام وسعره ، فضلاً عن سرعة خدمته.

عندما تبسط قائمتك ، يكون من السهل على العملاء العثور على ما يبحثون عنه وأن يكون الموظفون على دراية بعروضك. إذا كان لديك الكثير من العناصر في قائمتك ، فخذ بعض الوقت لتنظيمها في مجموعات تعكس أوجه التشابه في النكهة أو طرق الطهي.

قد تبدو عناصر القائمة متشابهة ، ولكن عند تقسيمها إلى مجموعات ، قد لا تكون قابلة للمقارنة كما تعتقد. تذكر أيضًا أن بعض العملاء خالون من الغلوتين أو نباتيون ، لذلك ستحتاج إلى التأكد من تلبية هذه الاحتياجات. أخيرًا ، إذا كانت مجموعة عناصر القائمة تفي بمتطلبات عميل واحد فقط ، ففكر في سحبها من قائمتك بالكامل وإعادة توجيه العملاء الذين يريدون هذه الخيارات إلى مؤسسة أخرى.

لا يعني تبسيط قائمتك أنه يتعين عليك التخلص من جميع الخيارات خارج القائمة ، ولكن إذا كانت بعض الأطباق تستهلك مساحة كبيرة جدًا في قائمتك الرئيسية ، ففكر في وضعها في قسم منفصل حيث يمكن أن تعيش فيه كعروض خاصة. بهذه الطريقة ، لا تزال تمنح العملاء خيارات مع الحفاظ على إمكانية التحكم في كل شيء آخر.

3. وقت الراحة

بغض النظر عن الطريقة التي تنظر إليها ، الراحة هي الملك في اقتصاد اليوم. ازدهرت سلاسل الوجبات السريعة على مدى عقود من خلال تقديم وجبات سريعة ورخيصة لعملائها. قد يكون من الصعب الفوز بالمجان (من حيث الوقت) و 5.00 ريال سعودي (من حيث المال). إذا لم يكن نشاطك التجاري ملائمًا كما ينبغي ، فقد تفقد عملاء محتملين قد يذهبون إلى مكان آخر بدلاً من ذلك.

على الرغم من أن توفير الراحة لعملائك يعد أمرًا ضروريًا ، إلا أنه من الضروري أيضًا أن تقدم لهم خدمة عملاء جيدة. أنت ترغب في كسب أعمال جديدة وعودة العملاء ، وليس إبعادهم لأسباب مثل الموظفين الوقحين أو سوء جودة الطعام. إذا تمكنت من إيجاد وسيط سعيد بين الراحة والجودة ، فسيكون عملك ناجحًا. كلما زاد عدد الأشخاص الذين يبحثون عن خيارات مناسبة ، زاد استعدادهم للتغاضي عن مخاوف أخرى. عملت السلسلة بجد لتحسين جودة طعامها مع الحفاظ على تراث المدرسة القديمة المتمثل في كونها سريعة وبأسعار معقولة. مع هذا النهج ، حققوا نجاحًا من خلال جعل عملائهم سعداء مع استمرار تلبية احتياجاتهم الأساسية: السرعة والسعر.

4. الوجبات الجاهزة

الوجبات السريعة رخيصة وفي كل مكان. هاتان اثنتان من أهم نقاط البيع للمستهلكين ، لكنهما ليسا بالضرورة سبب تناول الناس في مطاعم الوجبات السريعة. الأسباب الرئيسية وراء زيارة العميل لا علاقة لها بالتكلفة أو الملاءمة ، كما يفترض الكثير من الناس. بدلاً من ذلك ، يعود الأمر كله إلى القيمة ، سواء كانت متصورة أو فعلية. يمكن للأعمال التجارية أن تخلق قيمة أكبر للعملاء من خلال تلبية توقعاتهم حول الكيفية التي ستذهب بها تجربة معينة وتتجاوزها.

الميزة التنافسية للأعمال التجارية هي قدرتها على خلق قيمة للعملاء. قد يعني ذلك تزويدهم بسلع أو خدمات عالية الجودة بسعر أقل ، ولكنه يمكن أيضًا أن يحسن حياتهم من خلال جعلهم أكثر سعادة وصحة وإنتاجية أو حتى أكثر تسلية. القيمة هي جوهر كل ما يشتريه الناس - من السيارات إلى الكعك - لذا فإن ضمان تجاوز توقعات العملاء باستمرار أمر حيوي.

5. الترفيه

بينما يشتهر مطعم Grill-It أفضل برجر في الرياض، إلا أن فطيرة التفاح من أشهر أصنافه. لا يقتصر مذاق هذه الحلوى على مذاقها الجيد فحسب ، بل يمنح العملاء استراحة من تناول الأطعمة المالحة طوال اليوم. على الرغم من أنه ليس بالضرورة صحيًا أو مغذيًا ، إلا أنه يوفر للعملاء دفعة سريعة من الطاقة التي تحافظ على عودتهم للمزيد! يمكن للمطاعم الأخرى استخدام نفس التكتيك - ضع في اعتبارك قائمتك وتصميمها وفقًا لذلك.

هناك طريقة أخرى لجذب المزيد من العملاء وهي من خلال خيارات الترفيه. وفقًا لمؤشر بساطة العلامات التجارية العالمية لشركة Millward Brown Optimor ، فإن 58٪ من عملاء المطاعم يرغبون في إنفاق المزيد من أجل خدمة عملاء أفضل ، و 42٪ على استعداد لدفع المزيد مقابل بيئة ممتعة. لذلك ، يعد استخدام خيارات الترفيه الفريدة طريقة مؤكدة لجذب العملاء إلى مطعمك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إيجاد طرق إبداعية لإضافة الإثارة ، مثل التزيين بالبالونات أو إقامة ليلة تافهة!

6. موقع رئيسى

هناك سبب لتكلفة استئجار مكان في مركز تسوق راقٍ أكثر مما هو عليه في مركز تسوق - ولهذا السبب تحتاج مطاعم الوجبات السريعة إلى بذل جهد إضافي في تصميم متجرها. ضع أفضل ما تقدم لشركتك من خلال واجهة متجرك من خلال ضمان تمتعها برؤية عالية والعديد من أماكن وقوف السيارات حيث سيتعين على معظم العملاء القيادة للحصول على طلباتهم. في الداخل ، سيكون من الأفضل تجنب الديكور البلاستيكي الرخيص لصالح شيء أنيق وأنيق.

يمثل موقعك جزءًا كبيرًا من عملك ، وكذلك جميع تجهيزات واجهة متجرك. يجب أن تجذب مطاعم الوجبات السريعة العملاء ، حتى يعلموا أنهم بحاجة إلى شيء فريد من نوعه. يمكن للعلامة العظيمة أن تحدث فرقاً كبيراً في جذب الانتباه ؛ معظم الناس يقودون سياراتهم مباشرة بالسلاسل مثل ماكدونالدز لأنه يندمج مع كل مطعم آخر للوجبات السريعة.

7. عروض لفترة محدودة

تحتوي معظم المطاعم على قائمة دوارة ، مما يعني أنها تحتوي فقط على بعض العناصر الأكثر شعبية في أي وقت. يمكن أن يحبط العملاء الذين يريدون التمسك بما يعرفونه ، ولكنه أيضًا حيلة تسويقية ذكية. من خلال عرض عناصر ومنتجات مضافة ، تحافظ المطاعم على روّادها المخلصين يعودون للحصول على المزيد وتجذب عملاء جددًا يرغبون في تجربة شيء مختلف. القول المأثور حول لا يصلح ما لم يتم كسره لا يزال ساريًا هنا.

8. الحفاظ على العلامة التجارية حية خارج المطعم

هناك ما هو أكثر من العلامة التجارية للمطعم أكثر مما يدور داخل جدرانه. كل شيء من منشورات وسائل التواصل الاجتماعي إلى عناصر القائمة يمكن أن يؤثر على مدى جودة أداء المطعم ، لذلك من المفيد أن تكون استراتيجيًا حيال ذلك. حتى أن بعض المطاعم جربت عدة أسماء قبل أن تستقر على أحدها. إذا كنت تريد أن يحظى طعامك بأكبر قدر ممكن من الاهتمام ، فتأكد من استغلال كل فرصة لإعلام الناس بوجودك. وسائل التواصل الاجتماعي طريقة رائعة للقيام بذلك ، ولكن هناك طرق أخرى. على سبيل المثال ، أنشأت العديد من سلاسل الوجبات السريعة تمائم ستظهر في الأحداث والمسابقات للحصول على الجوائز والهدايا. ترقب هذه الفرص!

9. خدمة العملاء

لا يمكنك الذهاب إلى مطعم وتوقع خدمة جيدة دون أن تكون ودودًا. إنها بهذه السهولة. لذلك ، عندما تجلس في مطعم للوجبات السريعة ويكون أحد الخطوط الأولى لخادمك مرحبًا بك في Grill-IT! هل أنت مستعد لعمل الطلب؟ - خذ لحظة قبل الرد. بعد ذلك ، تأكد من الابتسام وقول مرحبًا ، حتى لو كنت لا تشعر بالانفصال بشكل خاص.

وفقًا لـ Business Insider ، يقول 80٪ من العملاء أن خدمة العملاء الممتازة أكثر أهمية من السعر عند اختيار المطعم. إذا كنت تريد أن يعود عملاء الوجبات السريعة للحصول على المزيد ويوصوا أصدقائهم بمطعمك ، فيجب أن يكون موظفوك متسقًا في تفاعلهم مع العملاء. إنهم بحاجة إلى معرفة كيف يتوقع منهم التصرف ، من الترحيب بك عند الباب إلى استلام طلبك وتسليم طعامك. ثم يحتاجون إلى دعم مستمر من الإدارة إذا ظهرت أسئلة.

0