தீபாவளி பலகாரம்: சுத்தமான பசு நெய்யில் வீட்டிலேயே செய்யக்கூடிய 5 பாரம்பரிய இனிப்புகள்

அதிகாலை கங்கா ஸ்நானம், புத்தாடை, வாசலில் கோலம், சமையலறையிலிருந்து பரவும் நெய் வாசனை. நம் வீடுகளில் தீபாவளி என்றால் இதுதான். இந்த ஆண்டு கடை இனிப்புகளுக்குப் பதிலாக, குடும்பத்துடன் சேர்ந்து வீட்டிலேயே தீபாவளி இனிப்புகள் செய்து பாருங்கள்.

சுவை நெய்யில்தான் இருக்கிறது

இனிப்பின் வாசனையும் சுவையும் நெய்யின் தரத்தைப் பொறுத்தது. பண்டிகைக் காலத்தில் கலப்பட நெய் அதிகம் வருவதால் கவனம் தேவை. சுத்தமான பசு நெய் இயற்கையான பொன்னிறத்திலும், சற்று குருணையாகவும், திறந்தவுடன் மணம் வீசுவதாகவும் இருக்கும்.

1. மைசூர் பாக்

தேவையானவை: கடலை மாவு 1 கப், சர்க்கரை 1½ கப், பசு நெய் 1½ கப், தண்ணீர் ½ கப்.

செய்முறை: சர்க்கரைப் பாகு ஒரு கம்பிப் பதம் வந்ததும் வறுத்த கடலை மாவைச் சேர்த்துக் கிளறுங்கள். சூடான நெய்யைக் கரண்டி கரண்டியாகச் சேர்த்து, நுரைத்து ஓரங்களில் ஒட்டாமல் வரும்போது தட்டில் ஊற்றி துண்டு போடுங்கள்.

2. பால் பாயாசம்

தேவையானவை: பசும்பால் 1 லிட்டர், பச்சரிசி ¼ கப், சர்க்கரை ½ கப், ஏலக்காய், முந்திரி, திராட்சை, நெய்.

செய்முறை: அரிசியைப் பாலில் சேர்த்து மிதமான தீயில் கிளறியபடி 45–60 நிமிடம் கொதிக்கவிடுங்கள். கெட்டியானதும் சர்க்கரை, ஏலக்காய், நெய்யில் வறுத்த முந்திரி சேருங்கள். Tamil Paal பசும்பால் நல்ல கெட்டியான பதம் தரும்.

3. ரவா லட்டு

தேவையானவை: ரவை 1 கப், பொடித்த சர்க்கரை 1 கப், நெய் ½ கப், முந்திரி, திராட்சை, ஏலக்காய், பால் 2 டேபிள்ஸ்பூன்.

செய்முறை: ரவையை நெய்யில் பொன்னிறமாக வறுத்து, சர்க்கரை, வறுத்த முந்திரி, ஏலக்காய் சேருங்கள். சூடான நெய், சிறிது பால் தெளித்து உருண்டை பிடியுங்கள்.

4. வெண்ணெய் முறுக்கு

தேவையானவை: அரிசி மாவு 2 கப், உளுந்து மாவு 2 டேபிள்ஸ்பூன், வெண்ணெய் 2 டேபிள்ஸ்பூன், சீரகம், உப்பு, எண்ணெய்.

செய்முறை: அனைத்தையும் கலந்து மென்மையாகப் பிசைந்து, அச்சில் பிழிந்து பொன்னிறமாகப் பொரியுங்கள். Tamil Paal வெண்ணெய் முறுக்கை வாயில் கரையச் செய்யும்.

5. பால்கோவா

தேவையானவை: பால் 1 லிட்டர், சர்க்கரை ¼ கப், ஏலக்காய், சிறிது நெய்.

செய்முறை: பாலை மிதமான தீயில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் கிளறியபடி காய்ச்சி, கெட்டியானதும் சர்க்கரை, ஏலக்காய், நெய் சேர்த்து இறக்குங்கள். நேரம் இல்லையென்றால் தயாரான Tamil Paal பால் இனிப்புகள் உள்ளன.

ஏன் Tamil Paal பசு நெய்?

GK Dairy ஆக 50 ஆண்டுகளும், Tamil Paal ஆக 25 ஆண்டுகளும் தமிழ் குடும்பங்களின் நம்பிக்கை. காவிரி டெல்டா பகுதியின் 14,000-க்கும் மேற்பட்ட விவசாயிகளின் புதிய பாலிலிருந்து, பதப்படுத்திகள் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது எங்கள் சுத்தமான பசு நெய். அதே பாட்டி வீட்டு நெய் மணம்.

அளவோடு அனுபவியுங்கள்

ஒரு நாளைக்கு ஓரிரு இனிப்புகள் போதும். அதிகம் சாப்பிட்ட நாளில் மோர், தயிர், தீபாவளி லேகியம் செரிமானத்துக்கு உதவும். இனிப்புகளுடன் ஒரு ஜாடி நெய்யையும் தீபாவளி பரிசாகக் கொடுத்துப் பாருங்கள்.

தலைமுறை தலைமுறையாக நம்பிக்கை; ஒவ்வொரு துளியிலும் தரம்.

இனிய தீபாவளி நல்வாழ்த்துகள்! 🪔