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Bird Nest Singapore

Exploring the Bird Nest Singapore – GJH eShop: A Journey into Premium Wellness

In the realm of wellness and luxury, few items hold the prestige and mystique of bird's nest. Revered for centuries in traditional Chinese medicine and cuisine, bird's nest is celebrated not only for its exquisite flavor but also for its purported health benefits. Among the plethora of suppliers, Bird Nest Singapore stands out prominently, especially […]

螺螄粉為何那麼臭還很受歡迎？

這世界上有各種各樣的美味，有的美味卻讓人避而遠之，比如臭豆腐，螺絲粉這樣的東西，喜歡的人覺得是人間美味，可對於討厭的人來說完全無法忍受，，其味道讓很多人退避三舍。 螺螄粉也是起源於廣西柳州的一種傳統小吃，近幾年爆火之後被改良成各種各樣的袋裝的速食。如網上爆火的：好歡螺螺螄粉，李子柒螺螄粉都值得嘗試。其實第1次吃的時候真的是一次大膽的嘗試，那微妙的臭味，讓人難以言喻，可當嘗試了一次之後便發現離不開了，這確實是一種神奇的食物。 其實螺螄粉裡面的這種味道並不是所說的螺螄肉，而是裡面酸筍的一種味道，酸筍主要是選取了肉食十分豐富的大頭甜筍，加入了山泉水用大瓦崗腌制而成的，作為腌制的發酵食物，發酵的過程中，會產生一些有鮮味的氨基酸物質，這也就是為何酸筍有一股臭味的原因。 酸筍在經過發酵之後就會變成這種味道，當有這種臭味的時候，並不是說是酸筍變質的，其實這是最正宗的一種味道，反而是特別鮮美的。 聞著臭吃著香的東西，其實還有很多，這就是一種嗅覺疲勞的現象，所以很多人一開始嘗試螺螄粉的時候會覺得奇臭難聞，但嘗試了數次之後，便覺得這是一種香味了，產生嗅覺疲勞之後，大家聞到的就是問著臭吃著香。 對於螺螄粉，有人說只要吃過三次就沒有不上癮的，這足以說明大家對於螺螄粉的喜愛程度，螺獅粉裡面不僅有酸筍，還有各種各樣的調料. 螺螄粉的湯底是螺螄、豬骨、雞骨架、鹽、油、雞精、螺螄粉湯、八角、月桂葉、桂皮、沙姜、草果、花椒、姜、蔥、蒜,熬制而成的，本身也會有一種比較獨特「鮮香」的氣味，這兩種味道混合在一起，真的很耐人尋味了。 但凡讓人印象深刻的食物，都會深深的刻在味覺基因里，酸筍的「臭味」，辣椒的「辣味」，螺螄湯的「鮮味」，都會極大的刺激人的味蕾，帶給人味覺上的洗禮，這就是吃螺螄粉欲罷不能，越吃越上癮的原因。 不僅如此蘿蔔青菜各有所愛，有人喜歡，也有人不喜歡。螺絲粉的湯底也從內而外的有股獨特味道，其實螺螄粉是一款比較重口味的食物，刺激到好吃嘴們的美食神經，看起來又有食慾，想不吃都難，不過建議大家在吃螺螄粉的時候一定要注意場合，因為這種味道是久久不散的。 推薦閱讀： 螺絲粉是什麼？螺絲粉煮法？螺螄粉酸辣粉差別？

好歡螺螺螄粉有幾種口味 好歡螺螺螄粉哪種味道好吃

現在螺絲粉解鎖多種口味出現，小編今天來說說好歡螺螺螄粉它是有幾種口味？哪種口味好吃而且值得推薦呢？ 好歡螺螺螄粉有幾種口味 1、原味 好歡螺原味螺螄粉分為紫色和黃色兩種包裝,是最受歡迎的經典款。兩種包裝的味道差不多,份量紫色裝300克，黃色裝是400克,除了克數不同,其他都差不多，可以認為黃色是大碗螺螄粉,量大嗦起來更過癮!相比於紫色裝,黃色裝把木耳單獨分開了一個包裝,量也多了些,比較喜歡吃木耳的,可以考慮入黃色裝。原味款不加辣油會有一點點的辣味,辣油包上標著辣度等級,大家可以按照自己喜歡的辣度來放辣油,對於喜歡吃辣的人來說,不要猶豫,辣油全放了吧! 2、加臭加辣版 這款包裝非常漂亮,與原味的螺螄粉相比,料包中腐竹包有2包,酸筍包很明顯變大了,辣油包也多一些。料多,很辣,酸筍和腐竹的量真是超愛。因為料加量了,味道真的濃了很多,湯要比原味的更紅潤,粉也非常入味。不虧是加辣版,紅油非常給力,我自詡很能吃辣,第一口也是被辣到,並且嗆到了,不過,吃完這個感覺辣度真是非常爽。 3、小龍蝦味螺螄粉 小龍蝦口味的螺獅粉相對於原味款來說,料包少了一包醋包,多了一包小龍蝦味湯料包,螺螄湯料包變少了,配菜是3包5種菜,再加上腐竹花生包。小龍蝦味的螺螄粉煮出來就是一股麻辣小龍蝦的味道,由於小龍蝦味的湯料比較濃稠,螺螄湯的味道不那麼明顯了,比紫色的要麻辣。粉還是一樣的粉,煮出來依舊是好歡螺特有的Q彈和筋道,裹上濃郁的小龍蝦和螺螄湯汁,那種又燙、又臭、又辣還有濃郁的小龍蝦味,讓人難以自拔。然後再往嘴裡放進腐竹、酸筍加上花生,我的天,這種滋味,那叫一個絕!喜歡吃麻辣小龍蝦的寶子可以閉眼入。 4、花甲香菇螺獅粉 花甲香菇味的螺螄粉,配料種多了一包花甲香菇包,裡面是真的花甲肉,肥美的花甲肉吸收湯汁後,鮮嫩的口感直接在嘴裡炸開,香到我眼淚直流。又香又辣又鮮美,超爽,超過癮。再嗦上一口爽滑的粉,吃起來真的是巨上癮,超級刺激。 5、干拌螺螄粉 這是好歡螺剛推出的新品,夏天來了,想吃一款沒那麼熱的螺螄粉,這不,干拌螺螄粉就來了。它分爆辣干拌和經典干拌兩種口味,紙盒包裝,看起來非常高檔漂亮。原來的螺螄湯料包變成了拌料包,配菜包與經典口味差不多,花生腐竹包變成了花生碎包。 把米粉煮熟過水,加上所有料包拌一下就可以開吃了!爽滑的米粉上裹著配菜,吃起來真是非常的過癮,螺螄粉的味道絲毫不減,反而更加濃郁。而且裡面是有豬肉粒和螺肉的,酸筍、酸豆角等配菜也很多,再加上花生碎的酥脆和香氣,真是越吃越上頭! 經典口味是微辣類型,爆辣的版本真是特別辣,吃上就停不下來的感覺! 這個干拌螺螄粉很適合夏天食用,吃完不會滿頭大汗,而且臭味不會飄滿屋子,不影響他人,吃起來還是正宗螺螄粉的味道,真是一吃就愛上了. 好歡螺螺螄粉哪種味道好吃 好歡螺是螺螄粉品牌里推新最多的吧,最近看到他家已經有4-5種不同口味的產品了,還出了一款干拌螺螄粉,正準備下單買來嘗嘗。我吃過的幾種有經典原味、加辣加臭、小龍蝦和花甲香菇,相比來說我最喜歡的是加辣加臭款,因為它真的更加的上頭,更加的過癮。它的配菜非常多,而且裡面有2大包腐竹,螺肉也加量了,湯底非常的濃郁,米粉也非常Q彈爽滑,臭味辣味更濃,吃起來真是太爽了! 推薦喜歡正宗柳州螺螄粉口味,喜歡吃酸筍、腐竹等配菜多的,能吃辣的朋友一定試試這款加辣加臭版。 好歡螺螺螄粉粉是什麼粉 螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨特之處。好歡螺螺螄粉由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿蔔乾、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。 好歡螺螺螄粉可以經常吃嗎 螺螄粉不能經常吃,如果長時間大量的食用螺螄粉,對消化不好,並且容易得腸胃病。螺螄粉的特點是辣、爽、鮮、酸、燙,這是螺螄粉受人喜愛的原因之一,但同時說明了螺螄粉是比較重口味的食物,若經常吃,不僅對口腔和食道造成刺激,還會對身體產生不利影響。 想要健康又減脂的吃螺螄粉，需要做一些改良。 配料包減量 螺螄粉的配料包中，油脂、鹽和鈉的含量偏高。煮粉的時候，建議適當減少配料包，或者多加一些水稀釋。 另外，油炸的腐竹和花生也是隱藏的熱量炸彈，減肥的朋友可以適量減少。最好不喝湯 湯里油鹽含量較高，嗦完粉後就別喝湯了。尤其是減肥的朋友，更加要注意。 運動起來 想吃得爽又不想長胖？那當然是運動起來了。秋冬季節正是胃口大開的時候，放開肚皮之後的你會選擇怎樣的減肥方式呢？ 推薦閱讀： 螺絲粉是什麼？螺絲粉煮法？螺螄粉酸辣粉差別？    

如何健康嗦粉不長胖？

對於螺絲粉，喜歡的人，沉迷其中不可自拔，討厭的人，卻恨不得掩鼻逃竄。螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市特色小吃，起源於二十世紀八十年代，具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，屬桂菜。 其吃法多樣，常見的主要有：煮螺螄粉、干撈螺螄粉、炒螺螄粉。其中，煮螺螄粉被視為正宗柳州螺螄粉。 雖然烹飪方式不一，但在製作過程中，都用到了螺螄，米粉，蘿蔔乾，腐竹，筍乾，辣椒油，天然香料等螺螄粉標誌性原料。螺螄粉的湯由螺螄熬成的，因而得名。 螺螄粉為什麼聞著臭吃著香？它到底健不健康？網上流傳一碗螺螄粉等於七碗米飯是真的嗎？以及最重要的，減肥的人能不能吃螺螄粉？ 今天，小編就和大家聊聊你們最愛吃的螺螄粉。 1.螺螄粉為什麼聞著臭吃著香？ 很多人認為螺螄粉的臭味來自螺螄，但其實並不是，螺螄粉之所以臭，是因為裡面有酸筍。 酸筍是用嫩竹筍泡在水裡發酵得到的，含有對甲基苯酚和乙酸，高純度的乙酸有一股子臭腳丫子的酸爽，也就是螺螄粉的「臭味」。 不過，對螺螄粉老饕來說，臭味十足的酸筍才是螺螄粉的精髓。「沒有酸筍，螺螄粉就沒了靈魂」（不喜歡臭味的小夥伴可以不放酸筍） 為什麼螺螄粉聞著臭，吃著香呢？這裡要聊到兩個概念，鼻前嗅覺和鼻後嗅覺。 人類的舌頭只能感受酸甜苦咸鮮五個基本維度，而鼻腔內的感受器更加豐富，能幫我們識別更複雜的氣味和味道。 換句話說，不靠鼻子，人吃啥都沒味兒，而螺螄粉聞著臭，就是鼻前嗅覺的體驗。 在我們吃螺螄粉的時候，氣味分子會不斷從後往前流溢，充滿鼻腔，然後從前面排出去，這就是鼻後嗅覺。 後者由於溫度、咀嚼和酶的化學反應，我們又能感受到螺螄粉濃郁獨特的香味，所以就有了聞著臭，吃著香的特殊體驗。 2.螺獅粉健康嗎？ 雖然在口味上倍受好評，但是在健康問題上螺螄粉就有些一言難盡，高鈉高油高熱量是螺螄粉的原罪。 隨便扒一份螺螄粉的營養成分表，鈉含量超標，長期鈉含量超標，除了容易引起身體水腫、皮膚乾燥外，還可能導致高血壓、心血管疾病等多種慢性病。 再說螺螄粉的熱量，網傳一碗螺螄粉等於7碗米飯，這到底是不是真的？ 一份白米飯約110大卡，一份螺螄粉的熱量確實相當於7碗左右的白米飯。 所以，減肥的朋友，還是盡量不要吃。 另外，別看螺螄粉配料包裡面似乎葷素都有營養均衡，但整體蔬菜、肉類還是嚴重缺少。長期吃的話，容易導致營養不良。 3.如何吃螺絲粉才健康 螺螄粉雖然沒那麼健康，但真要戒掉的話，小編也做不到…… 所以，想要健康又減脂的吃螺螄粉，需要做一些改良。 1、少吃幾口粉，多加兩份肉針對碳水比例太高，蛋白質、膳食纖維、優質脂肪不足問題，我們可以選擇只吃1/3的粉，再加兩份肉，比如2顆滷蛋+1個雞腿，或1個鹵豬腳+3/4隻大蝦。 2、少喝兩口湯，多吃幾口菜針對鈉過量易水腫問題，少喝兩口湯，再搭配些易燙軟且好入口的新鮮蔬菜。這樣不僅增加了膳食纖維，還可以有效降低水腫的可能。像生菜、油麥菜和番茄這高鉀低鈉的新鮮蔬菜，都是不錯的選擇。 3、享受完美食後，記得多喝水吃完記得大量喝水。增強新陳代謝，尤其是鹽分和油脂的代謝。 4、運動起來，想吃得爽又不想長胖？那當然是運動起來了。 推薦閱讀： 螺絲粉是什麼？螺絲粉煮法？螺螄粉酸辣粉差別？  

教你有效，去除吃螺螄粉臭味的方法

雖然說我的確是挺喜歡吃螺絲粉的，但是不得不說，如果自己沒在吃的時候，聞見別人在吃。還是會覺得螺螄粉的味道，實在是有些臭，而且就算是自己吃完之後，依舊是可以聞到自己身上會有著螺螄粉的臭味。 所以今天就想來和大家聊聊，怎麼樣才能在吃完螺螄粉之後，更快更有效地將螺螄粉的臭味去除掉。其實處理的方法也不是很困難，但是想要更好的處理的確是得花些時間的。之前在房間里吃完一碗螺螄粉之後，整個房間臭了好幾天，而且就算是拿香水噴，也只能得到混合味的臭味。 小編經常用的小妙招 1.吃之前把屋子裡的衣服都收好 吃完清理了以後以後再拿出來，螺螄粉味道會少很多。 2.在通風的地方吃 在店裡吃或者在家裡通風的地方吃，效果顯著。 3.開門開窗開抽油煙機通風 螺絲粉味會很快擴散，可以試一試。 4.不放或者少放酸筍 酸筍是螺螄粉臭味的主要來源，主要是因為腌制以後會產生這種發酵的味道，如果聞不慣可以叫店家少放一些，或者自己煮的時候少放，不過如果少放螺螄粉味道會大打折扣。 5.用空氣清新劑 市面上有專門去除火鍋燒烤味的空氣清新劑，一噴見效，或者可以自制一些：檸檬水加清水，往屋子裡噴一噴，效果還不錯。 6.吃大蒜 以臭掩臭，用大蒜味蓋過螺螄粉味，是下下策。 一碗好的螺獅粉，好的配料也是不可或缺的，螺螄粉它之所以那麼好吃，跟酸筍是脫不了關係的~但是酸筍味有些人會聞不慣，以上一些祛味方法僅供參考，大家有什麼好的建議歡迎評論一起探討！ 推薦閱讀： 螺絲粉是什麼？螺絲粉煮法？螺螄粉酸辣粉差別？

螺螄粉為什麼越吃越上癮？

螺絲粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣，爽，鮮，酸，燙的獨特風味。它是柳州最具地方特色的名小吃。 螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯。湯料由螺獅，山奈，八角，肉桂，丁香，多種辣椒，等天然香料和味素配製而成。4年賣出近8億袋的螺螄粉，已經成為了網紅小吃。 它似鮮似臭、濃郁霸道，奇異卻又讓人慾罷不能，歸根到底，這就是一種刺激的味覺感受，讓你處於邊緣、極端、與眾不同，深夜人靜餓腸轆轆的時候，一碗酸臭帶來難為描述的慰藉。 螺獅粉越吃越上癮離不開幾點： 一：紅油，實屬點睛之筆 油要足，辣椒夠辣，要在湯麵上看見一層紅紅的辣椒油， 宛如一片火紅吞沒了米粉，看起來細膩，聞起來醬味兒十足， 讓軟糯Q彈的米粉、煮軟的豆泡裹上爽辣的滋味，只有一個字形容：「爽」! 二：味道，全在這湯里 廣西有句俗語：「聽戲聽腔，吃粉吃湯」，柳州螺螄粉的味道全在這湯底里。螺螄粉之所以叫做螺螄粉，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。螺湯的味道，鮮嫩爽口，辣和腥的味道，恰恰是螺螄粉最大的特色。 在柳州，一碗湯淡而無味的螺螄粉，是不會有人吃的。用著上好的螺螄、豬筒骨、牛骨、土雞，以文火慢燉，配以茴香、母丁香、公丁香、八角、良姜等熬煮，數十種的香料，精心嚴格配比，堅持用傳統工藝的熬煮，長時間熬煮出食材的精華，力求保留螺螄鮮、香的味道，留住骨頭回味甘甜。 三：風味，是最美的邂逅 人生百味，酸甜苦辣，靈魂的開啟需要發酵的酸筍、酸豆角的加入，承包了世間風味，味道也變得濃郁綿長，高溫油炸的花生，烈火烹油的豆泡，嘎吱作響，奇酥異常，這樣的搭配才是天設地造，一碗螺螄粉，絕對稱得上「味蕾殺手」。 鮮滑爽口的米粉，酥脆可口的花生，生津開胃的酸筍，添上幾隻浸飽滷汁的豆腐泡，滾入一勺加了紅辣椒的螺螄湯，一碗螺絲粉初端上桌，能把整條街都香透。 綜上所述： 希望愛吃螺螄粉的你，嗦得開心，吃得健康。沒有什麼是一碗螺螄粉解決不了的，如果有那就再來一碗。 推薦閱讀： 螺絲粉是什麼？螺絲粉煮法？螺螄粉酸辣粉差別？

螺螄粉那麼臭，為什麼很多人愛吃？

一碗螺絲粉,一年賣出501.6億」.螺螄粉自己可能現在還無法相信,它能憑藉一己之力,支撐起整個柳州市的發展,成為小吃屆的「當紅炸子雞」! 螺螄粉究竟是如何用它哪股神奇的力量虜獲了大眾的胃？ 一： 螺螄粉的臭，精髓是酸筍 一碗正宗螺螄粉的誕生，要經過螺螄熬湯、陳米制粉和配料三個複雜的製作環節，而這些步驟產生的鮮味，還在可控範圍之內。 首先：所有正宗的柳州螺螄粉，都少不了平平無奇的發臭小天才——酸筍！ 它一來，神奇的味道就增加了。根據對發酵後酸筍的風味物質研究，酸筍當中含量較高的戊醛、檸檬醛等物質，使其散發出淡淡的腐臭味，而這些刺激性氣味大部分就是螺螄粉臭味的來源。 其次：螺螄熬成的湯本身也帶有一些特殊的臭味。 研究發現，螺螄粉湯料包、生螺螄肉及自製螺螄湯中 主要含有天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸等5種呈味氨基酸。這都讓螺螄粉的臭更加複雜而且獨特。 二:為什麼那麼臭，還有那麼多人愛吃？ 其實香和臭本來就是一念之間的事。啥意思？香到極致就是臭，臭到極致就是香。 科學家做過實驗，把shi臭中的吲哚分子用酒精稀釋400～1000倍後，這股味道就變成了茉莉花的香氣。臭，其實就是一種獨特的風味。只是有些人熱衷，有的人厭惡罷了。這可能和大腦中的獎勵迴路有關。 法國里昂大學研究人員用臭乳酪進行的一項研究就揭示了背後真相。通過功能性磁共振成像（fMRI）技術觀察，那些反感臭乳酪的人在聞到氣味時，大腦中獎勵迴路相關的一部分區域沒有激活，說人話就是「對乳酪沒興趣」。而不反感臭乳酪的人身上就沒有這種現象。 同理，螺絲粉也是這個道理，有些人一聞到螺螄粉的味道，大腦中獎勵迴路中某些區域就被激活，表現出喜歡。而有些人的大腦中這些區域天生不會被激活。自然也就不喜歡吃了。臭也好，香也罷，對於吃貨來說，只要兩天不吃，饞得慌…… 不過最後還有三點小提醒： 1. 螺螄粉熱量高 我們計算了下，1包某品牌的螺獅粉，只算干米粉和調料包的熱量，大約可以和3.3碗米飯抗衡了。 2. 螺獅粉營養不如麵條 從營養的角度來看，螺螄粉裡面的米粉所含的蛋白質、礦物質等，相對我們熟悉的麵條要少很多，85%左右都是碳水化合物。配料中雖然還有腐竹、酸筍，但這些量很小，營養可以忽略不計。 3. 煮螺螄粉最好加點料 如果自己煮，可以加些新鮮食材來盡量達到營養均衡，燙一些綠葉蔬菜、打個荷包蛋、煮點肉類等。在外面吃，可以多點個滷蛋和青菜。 好啦，說了這麼多，估計一部分忠實的嗦粉族已經罵罵咧咧地要走了。總之，螺螄粉也可以又臭又健康。希望大家看得開心，嗦得痛快！愛吃螺螄粉的，別忘了囤粉，嗦粉。 推薦閱讀： 螺絲粉是什麼？螺絲粉煮法？螺螄粉酸辣粉差別？

吃螺螄粉，你愛嗎？

如果要問這兩年什麼食物最火？那一定是：螺絲粉。螺螄粉究竟有多火呢？柳州市商務局數據顯示，2020年上半年袋裝螺螄粉產值已達到49.8億元。與此同時，螺螄粉走出國門，受到了大量外國友人的青睞。 酥脆的腐竹、滑爽的米粉、紅亮的辣油，最最最特別的就是相隔數十米就能聞到的特殊氣味……就是因為這個特殊的氣味，讓愛它和恨它的人幾乎截然分成兩派——「吃著真香」的和「聞風而逃」的。 螺螄粉奇妙的酸臭味主要來自經過發酵的酸筍，鮮味則是酸筍、螺螄湯料和其他配菜共同的結晶。 螺螄粉好吃，湯頭是靈魂。要用豬骨、牛骨、炒制過的螺螄，和十幾種天然香料，按嚴格的配比熬制而得。 螺螄粉好吃，米粉是關鍵。和我們水城當地的米粉不同，柳州的米粉入口富有嚼勁，吃起來爽滑且韌性十足！ 螺螄粉好吃，酸筍是精髓。店裡使用的酸筍都是剛剛腌制好就從柳州發貨過來的，一定要保證新鮮。其實，酸筍並不是越臭越好的。 配料有酸筍、腐竹、酸豇豆、木耳、花生、蔥、香菜。重口味的小夥伴可以點中辣以上，鮮亮的紅油讓螺螄粉增色不少。 正宗的柳州螺螄粉是沒有螺螄肉的，只用螺螄湯的鮮味而捨棄螺螄肉，這是螺螄粉的另一個特點。但是如果你喜歡螺螄肉，可以點一碗螺螄肉螺螄粉，在招牌螺螄粉的基礎上加一份螺螄肉，吃起來更過癮。 先吃粉，再喝湯，一碗地道的螺螄粉，湯喝起來是回甜的。螺螄粉的味道很鮮美，它所使用的配料，如花生米、辣椒油、香茅等，都是刺激味覺的食品，能讓人產生強烈的刺激感。而這種刺激感，會讓人感到愉快、興奮，增加腦內多巴胺的釋放，從而形成上癮的心理感受。 螺獅粉的口感是很獨特的，相比於其他小吃來說，它更加有嚼勁，能讓人真正感受到食物的質感。加上其中的花生醬、蔥花、香菜等，一口下去，不僅能嘗到鮮美的味道，還能感受到不同的質感變化，讓人十分滿足. 吃螺螄粉已經成為了很多人的生活方式，只要一聽到螺螄粉這個詞，就能讓很多人想到自己喜歡的小攤或者小店，想到和朋友一起吃螺螄粉的場景。這種情感上的聯繫，讓吃螺螄粉不再是單純的滿足口腹之慾，而成為了一種對好時光的回憶和想念，形成了心理上的依存感。 推薦閱讀： 螺絲粉是什麼？螺絲粉煮法？螺螄粉酸辣粉差別？

一碗酸臭的螺螄粉

作為廣西柳州的特色名小吃，螺絲粉自有其獨特，與很多名小吃一樣，入選非物質文化遺產名錄。於是，螺螄粉像雪花，紛紛揚揚，飄落各地，從朋友的嘖嘖稱讚與時間久了想去吃的閑聊中，讓小編對螺螄粉有一點認知，與臭豆腐一樣，開始慢慢接受。 螺螄粉應該叫「螺螄湯粉」，螺螄在熬完湯之後就會被撈棄，所以在螺螄粉中是看不到螺螄的。作為螺螄粉的主要原料之一，螺螄經常被誤會是螺螄粉酸臭味道的來源。螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨特之處，當然，印象深刻的是其酸臭味。螺螄粉獨特氣味的元兇並不是螺螄，而是酸筍。 螺螄粉奇妙的酸臭味主要來自經過發酵的酸筍。在憋出的乳酸菌的作用下，發酵的酸筍釋放出濃烈的氣味，首先是乙醇（俗名酒精）濃濃的酒味，令人迷醉，剩下的「酚類」和「醇類」物質共同散發出油脂、果仁和草藥味。正所謂單聞成香，濃成臭。 還有螺獅粉的「螺螄」二字，指的是螺螄湯，而不是螺螄肉。和魚香肉絲沒有魚一樣，螺螄粉里不一定就有螺螄肉。酸辣味十足的米粉里，酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿蔔乾等配料。讓其味道有別於麻辣燙，或許是有其螺螄湯的緣故，讓食客或者美食家及我一樣的人吃一想二。 熬制螺螄湯一定要選鮮活的螺螄熬制。螺螄死後，螺肉的主要成分蛋白質會變質，產生毒素，是不可食用的。當然，除了螺螄和豬骨，螺螄粉湯頭裡還有十幾種香料和中藥材，由於配料不同，每家螺螄粉的味道也有區別。 儘管有一部分人對臭味食物的接受度非常低，但不可否認的是在你的食譜上總會有一樣臭味食物，或是臭豆腐、皮蛋、榴槤，或者是螺螄粉、臭鱖魚，亦或者是最為重口的鯡魚罐頭。原因就是因為臭味食物已經成為了人類飲食中的重要組成部分。就是那麼不起眼的臭味柳州螺螄粉成為時下一種嗦粉潮流！ 推薦閱讀： 螺絲粉是什麼？螺絲粉煮法？螺螄粉酸辣粉差別？

螺螄粉為什麼能成為網紅爆款？

螺絲粉雖然臭，但口感非常好。「黑暗料理」繁多，類似臭豆腐、凍梨、皮蛋等等，這些黑暗料理反而很受歡迎，而且味道獨特，螺螄粉也恰恰滿足這個條件。由此可見味道的特殊性對食客是有一定吸引力，可以說螺螄粉這麼受歡迎，是因為螺螄粉里特有的臭酸筍味加上蠻晚紅油的螺螄湯，讓食客對螺螄粉的記憶點變得更加強烈。 螺螄粉用大骨和螺螄、雞架一起熬制的高湯，再加上酸筍、花生米、腐竹、酸豆角等配料融合，吃起來更加富有層次。 喜歡吃的人對螺絲粉難以抗拒，不喜歡吃的人避而遠之，像極了曾經的「榴槤炸彈」和「臭豆腐之王」。但螺螄粉還是深受大部分年輕消費者的喜愛，尤其是女性朋友。螺螄粉特有的鮮、香、辣、燙、爽的加上酸辣爽口的特殊味道牢牢的抓住了女性消費者的胃口。 從又香又臭的口感爭議，到「吃上一口就上癮」的奇特效應，也讓螺螄粉迅速成為美食類達人吃播的主要選題，迅速成為熱點，話題也是頻頻上熱搜，網路上用「聞之開胃、想之流涎、吃之打滾」來形容螺螄粉，其復購率相對其他速食麵食，要高得多，體現了螺螄粉超強的不可替代性。 柳州螺螄粉協會按照「產業化、標準化、品牌化、規模化」的發展理念，深耕品牌建設，打造柳州螺螄粉這一地理性標誌，成功探索出適合當地發展的品牌創業之路。 在央視平台及《舌尖上的中國》影響下，柳州政府抓住了機會，迅速組織當地生產廠商擴大研發，以「方便速食」為目標開發出多種袋裝的、還原度極高的螺螄粉，在此之上為螺螄粉打造多項輔助政策，為螺螄粉走向全國打下堅實的產品基礎，也為螺螄粉成為「新晉網紅」火爆全網形成強有力的助推力量。 一碗小小的螺獅粉中，是人間煙火最簡單的幸福。它就像是每個普通人平凡簡單卻又熱氣騰騰的生活，讓人在疲憊奔波中感受到從口舌傳遞到內心的那份滿足和心。人們吃的不單單是一碗粉，更是對美食的熱衷、對生活的熱愛、對幸福的珍重，讓疲倦與困頓在潔凈的餐桌旁慢慢舒緩，讓小小的幸福沁入我們微微上翹的嘴角。 推薦閱讀： 螺絲粉是什麼？螺絲粉煮法？螺螄粉酸辣粉差別？

Savory Snacks Market Worth $347.2 Billion by 2029

According to a new market research report titled, ‘Savory Snacks Market by Type (Potato Chips, Extruded Snacks, Nuts & Seeds, Meat Snacks), Flavor (Barbeque, Spice, Salty, Plain), Distribution Channel (Supermarkets & Hypermarkets, Convenience Stores, Specialty Stores, Online Channels) – Global Forecasts to 2029,’ the savory snacks market is expected to grow at a CAGR of 7.3% from 2022 […]

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