Disclaimer: This is a user generated content submitted by a member of the WriteUpCafe Community. The views and writings here reflect that of the author and not of WriteUpCafe. If you have any complaints regarding this post kindly report it to us.

Chim câu hầm hạt sen hấp dẫn bởi vị ngon của thịt chim câu  hòa quyện với sự đầm đà từ hạt sen. Chỉ cần nhìn qua đã kích thích vị giác của bạn rồi. Nếu đã ăn qua một lần chắc chắn rằng bạn sẽ không quên được hương vị hấp dẫn bởi món ăn này. Bạn chỉ cần ăn một lần là sẽ nhớ mãi.

Cách 1: Cách Nấu Bồ Câu Hầm Đậu Xanh Thơm Ngon Bổ Dưỡng

Nguyên liệu

  • Chim bồ câu non: 1 con
  • Đậu xanh: 200g
  • Gạo nếp: 2 nắm
  • Gạo: 1 nắm
  • Gia vị kèm theo: nước mắm nguyên chất, hạt nêm, hành khô, tiêu xay
  • Các bước hoàn thiện món chim bồ câu hầm đậu xanh

Bước 1: Chuẩn bị chim bồ câu

Làm thịt chim bồ câu là công đoạn khó và tốn nhiều thời gian nhất trong các bước nấu cháo chim bồ câu hầm đậu xanh. Có hai cách để bạn lựa chọn: Thứ nhất, bạn có thể yêu cầu chủ quán làm thịt chim bồ câu cho mình ngay từ khi đi chợ.

Thứ hai, muốn tự làm thì bạn cần tuân thủ: làm chim thì không được cắt tiết máu, khi chim còn sống thì nên nhổ lông, mổ bụng lấy hết lòng mề nhưng chỉ giữ lại tim, mề và gan. Làm thịt chim bồ câu, bạn chú ý không làm bẩn, không rửa quá kỹ để tránh làm mất chất dinh dưỡng. Phần thịt hai bên đùi và sườn bạn lọc sạch, thái mỏng rồi cho ra đĩa, riêng phần xương bạn cho một chút tiêu xay và nước mắm vào thịt, trộn đều các nguyên liệu với nhau.

Bước 2: Sơ chế đậu xanh và gạo nếp

Đậu xanh bạn đem rửa sạch với nước, những hạt mốc, mọt, mọt thì bạn nên bỏ đi. Với món cháo này, bạn hãy nấu bằng đậu xanh cả vỏ và đậu xanh không vỏ. Ngâm đậu xanh trong nước từ 3 đến 4 tiếng cho đậu nhanh nở. Sau đó vớt đậu ra rổ để ráo.

Trộn đều gạo nếp với gạo tẻ theo tỷ lệ 2 gạo tẻ, 1 gạo nếp, sau đó vo chung hai loại gạo với nhau. Chú ý loại bỏ lớp vỏ trấu, bạn cũng có thể ngâm gạo trong nước ấm khoảng 1 tiếng để gạo nở nhanh hơn.

Đổ hỗn hợp gạo nếp đã trộn với gạo tẻ vào nồi nước đựng xương chim đã lọc, cho thêm đậu xanh vào. Lúc này bạn cho một lượng nước lọc vừa phải vào, bắc xoong lên bếp, khi nước sôi thì bắt đầu giảm lửa, đun ở lửa nhỏ. Đóng nắp để tăng tốc độ sôi của nước.

Bước 3: Phi hành cùng thịt bồ câu

Trong khi nấu cháo trên bếp, bạn nên thực hiện các bước nấu khác. Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho vào chảo dầu ăn. Phi thơm hành khô, băm nhuyễn rồi trút thịt chim bồ câu đã ướp vào xào chín. Xào cho đến khi thịt săn chắc và có mùi thơm. Khi thịt chín tái thì tắt bếp, trút ra đĩa riêng.

Bước 4: Hoàn tất

Cháo chim bồ câu nấu khoảng 30 đến 1 tiếng sẽ chín mềm. Khi cháo chín mềm, cho một nửa số thịt chim bồ câu đã nấu vào cháo, đảo đều cho các nguyên liệu quyện lại với nhau rồi nêm thêm hạt nêm, nước mắm cho vừa ăn. Đậy nắp và đun nhỏ lửa thêm khoảng 5 phút. Món cháo chim bồ câu hầm đậu xanh đã hoàn thành.

Bạn nên thưởng thức ngay khi cháo còn nóng để cảm nhận hết hương vị thơm ngon của nó. Múc cháo ra bát nhỏ, rắc lên trên một ít thịt chim bồ câu, hành lá cắt khúc. Nếu thích ăn cay bạn cũng có thể cho thêm một chút tiêu, trộn đều và cảm nhận hương vị. Đậu xanh mềm kết hợp với thịt chim bồ câu và các nguyên liệu khác tạo nên hương vị thơm ngon khó món ăn nào có được. Đậu xanh, thịt chim bồ câu ngọt tự nhiên, gia vị vừa phải sẽ khiến ai đã thưởng thức đều nhớ mãi.

Cách 2: Công Thức Bồ Câu Hầm Hạt Sen Đậu Xanh Bổ Dưỡng Không Kém

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Nhân hạt dẻ: 55g
  • Hạt sen khô: 70g
  • Hành tây: 2 củ
  • Quả Goji: 2 muỗng canh
  • Tiêu đen: 1 muỗng
  • Gạo nếp: 55g
  • Rượu trắng: 80ml
  • Chim bồ câu lớn: 2 con (mỗi con khoảng 450g)
  • Gia vị

Hướng dẫn thực hiện

  • Ngâm hạt sen, hạt dẻ trong bát nước khoảng 2 tiếng, rửa sạch, để ráo.
  • Cho hạt sen, hạt dẻ vào nồi, đổ 500ml nước, đun lửa nhỏ khoảng 20 phút rồi để riêng.
  • Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ, cho vào chảo phi thơm với 2 muỗng canh dầu ăn. Tiếp theo cho hạt sen, hạt dẻ và kỷ tử vào chảo, nêm nước mắm, tiêu, đảo đều.
  • Dùng khăn giấy rửa sạch chim bồ câu. Dùng muối chà xát bên ngoài chim để khử mùi, sau đó rửa lại với nước, để ráo
  • Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trên chảo, cho bồ câu vào chiên.
  • Cho hỗn hợp bồ câu, hạt sen ở trên vào nồi, thêm rượu trắng, gạo tẻ và 1 lít nước vào nồi, đậy vung đun với lửa nhỏ khoảng 30 phút.
  • Kiểm tra xem nồi nước luộc bồ câu sắp cạn (còn khoảng 1/3 lượng nước ban đầu) thì tắt bếp. Múc thịt chim bồ câu hầm ra bát, thêm hành lá, rưới nước lên trên và thưởng thức

Cách 3: Chim bồ câu hầm ngải cứu, hạt sen và đậu xanh

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Chim bồ câu non: 1 con (khoảng 450g)
  • Ngải cứu: 1 bó nhỏ
  • Đậu xanh: 2 muỗng canh (tốt nhất là đậu xanh cả vỏ)
  • Nấm: 30g
  • Gừng tươi
  • Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, muối

Hướng dẫn thực hiện

  • Làm sạch thịt chim bồ câu, dùng 1 thìa muối tinh xát bên ngoài thân chim để khử mùi hôi
  • Đậu xanh ngâm 4 tiếng với nước ấm, rửa sạch, để ráo.
  • Ngải cứu nhặt và rửa sạch, để ráo.
  • Nấm hương ngâm nước ấm 1 tiếng rồi rửa sạch với nước.
  • Dùng tay nhét lá ngải cứu vào bụng chim. Tiếp theo, bạn đổ nhân đậu xanh vào giữa bụng chim rồi xếp một lớp ngải cứu lên trên. Dùng tăm ghim để cố định bụng chim, tránh đậu ra ngoài.
  • Cho bồ câu vào nồi, thêm nấm đông cô, gừng thái sợi vào nồi, đổ 1 lít nước đun lửa nhỏ khoảng 30 phút.
  • Trong quá trình đun, thường xuyên dùng tăm xiên vào nước ngập chim để thịt chim chín đều. Ướp chim xong, nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.

Múc thịt chim ra bát, thưởng thức khi còn nóng

Chế biến món ăn với hạt sen có lợi ích gì?

Với lợi thế về mùi vị, màu sắc và dưỡng chất nên hạt sen được con người sử dụng khá phổ biến để làm thực phẩm và thuốc chữa bệnh. Hạt sen có tác dụng bổ dưỡng an thần, đặc biệt là dùng để chữa tiêu chảy kéo dài và bệnh suy dinh dưỡng, chữa chứng mất ngủ, giảm khát mùa hè, chữa thiếu máu, kém ăn bồi dưỡng cho phụ nữ sau khi sinh…

Từ lâu trong dân gian người ta đã chế biến hạt sen thành nhiều món ăn có giá trị bổ dưỡng cao như chè sen, mứt sen, chè hạt sen long nhãn, chè hạt sen đậu xanh, thịt gà hầm hạt sen, móng giò hầm hạt sen…vừa ngon miệng, hấp dẫn lại có giá trị dinh dưỡng cao mà không gây hại cho cơ thể.

Không dừng lại tại đó, ngày nay nhiều thương hiệu lớn trên thế giới còn tận dụng hạt sen để làm vỏ bánh. Chẳng những giúp chiếc bánh bổ dưỡng mà nó còn khiến vỏ bánh trở nên mềm hơn, thơm ngon hơn. Nổi tiếng trong cách làm này là thương hiệu bánh trung thu Leong Yin sản xuất từ Malaysia. 100% vỏ bánh được làm từ vỏ hạt sen, đạt chuẩn HACCP mang đến cho người tiêu dùng những chiếc bánh trung thu thơm ngon chưa từng có.

Nếu quan tâm, bạn có thể xem giá bánh trung thu Leong Yin tại: Bảng Báo Giá Hộp Bánh Trung Thu Uy Tín, Mới Nhất

Xem thêm:

Phát hiện công dụng của hạt sen và cách sử dụng cho từng đối tượng

No Comments
Comments to: 3 cách làm chim bồ câu hầm hạt sen đơn giản, tự làm tại nhà

Trending Stories

Scope of Fashion Industry Fashion has consistently been recognised to push the limits. With new ideas and trends, fashion has a focus on the future. The fashion industry will see enormous innovation in the upcoming years as modern technology, and changing customer demands and trends will transform the industry. With such stimulation and competition, the […]

Log In

Or with username:

Forgot password?

Don't have an account? Register

Forgot password?

Enter your account data and we will send you a link to reset your password.

Your password reset link appears to be invalid or expired.

Log in

Privacy Policy

Add to Collection

No Collections

Here you'll find all collections you've created before.

Login