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आज हर दूसरे घर में आपको पिज़्ज़ा (Pizza) का कोई दीवाना ज़रूर मिल जायेगा। पिज़्ज़ा एक ऐसा फ़ास्ट फ़ूड (fast food) है जो ज्यादातर सभी को पसंद होता है, हालाँकि बच्चों और युवाओं में इसका क्रेज कुछ ज्यादा ही दिखता है। लेकिन आज बहुत से लोग ये नहीं जानते कि पिज़्ज़ा की शुरुआत (origin of pizza) कैसे हुई और सबसे पहले इसे किसने बनाया। आज इस आर्टिकल में हम आपको बताएंगे कि आज हम सब जिस पिज़्ज़ा की मांग करते हैं, उसकी शुरुआत कैसे हुई (पिज़्ज़ा का इतिहास) और ये भी जानेंगे कि कौनसे हैं सबसे बेस्ट पिज़्ज़ा फ्रेंचाइजी (best franchise of pizza)।
फास्ट फूड (fast food) के नाम पर सबसे पहला नाम पिज्जा और बर्गर (pizza & burger) का ही आता है। इसके बाद ही कोई दूसरा नाम दिमाग में सूझता है। जैसा की हम सभी जानते हैं, आज के समय में शायद ही ऐसा कोई हो, जिसे पिज्जा खाना पसंद न हो। लेकिन क्या आपको पता है (Do you know) कि टेस्ट में लजीज और चीज़ी पिज्जा (tasty & cheese pizza) का ट्रेंड कितना पुराना है। अगर नहीं तो आज हम आपको बताने जा रहे हैं कि पिज्जा का इतिहास (history of pizza) क्या है।
आपको बता दें कि सबसे पहला पिज्जा (first pizza) ब्रेड, खजूर, तेल और हर्ब्स (Bread, Dates, Oil and Herbs) को मिलाकर तैयार करके मिट्टी के ओवन में पकाया गया था।
पिज्जा (pizza) दुनिया की सबसे टेस्टी डिशेज (world's most delicious dish) में से एक माना जाता है, पर क्या आप लोग जानते है कि पिज्जा का अविष्कार (पिज़्ज़ा कहाँ का फ़ूड है?) कहां हुआ था? इसका जवाब है इटली (Italy)। पिज़्ज़ा का अविष्कार इटली में हुआ था (Pizza was invented in Italy)।
मार्गरिटा पिज्जा (Margarita Pizza) अट्ठारवीं सदी में नेपोलिस (Neapolis) में काफी मशहूर हो गया था, जो लोग बड़े शहरों में रहते थे उनके लिए पिज्जा एक सस्ता और आसानी से पकने वाला व्यंजन (cheap and easy to cook) था, जिसकी वजह से लोग इसे काफी पसंद करने लगे थे।
ऐसा माना जाता है 18वीं शताब्दी में राजा अम्बर्टो और रानी मार्गरिटा (King Umberto and Queen Margarita) इटली के दौरे पर निकले थे, जहां राफेल एस्पोसिटो (Rafael Esposito) नाम के एक पिज्जा विक्रेता को बुलाया गया था, जिसने रानी मार्गरिटाके लिए एक खास पिज्जा बनाया, जिसमें टमाटर, चीज़ और बहुत सारी टॉपिंग का इस्तेमाल किया गया था। रानी मार्गरिटा को वह पिज्जा इतना पसंद आया कि एस्पोसिटो ने बाद में उस पिज्जा को मार्गरिटा पिज्जा (Margarita Pizza) का नाम दे दिया।
इजिप्ट, इराक और रोमानिया (Egypt, Iraq and Romania) के बाद पिज्जा स्पेन, इंग्लैंड, फ्रांस और अमेरिका (Spain, England, France and America) में भी काफी मशहूर हो गया था। अमेरिका में द्वितीय विश्व युद्ध (second World War) के समय पिज्जा सबसे ज्यादा खाया जाने लगा था, वहां के लिए पिज्जा अब कोई पारम्परिक व्यंजन (traditional dish) नहीं रह गया था बल्कि फास्ट फूड में शामिल हो गया था। गेनेरो लोम्बार्डी (Gennaro Lombardi) ने सन 1905 में पहला पिज़्ज़ेरिया (pizzeria) न्यूयॉर्क (New York) में खोला था।
अगर मार्गरिटा पिज्जा के बाद कोई पिज्जा दुनियाभर में मशहूर हुआ था तो वो मरीनारा पिज्जा (Marinara Pizza) था। टमाटर,लहसुन, चीज़ और ऑरिगेनो (Tomato, Garlic, Cheese and Oregano) को मिलाकर यह पिज्जा सबसे पहले सपनी अर्डस नाम के विक्रेता ने यूरोप (Europe) में तैयार किया था। मरीनारा सॉस (Marinara Sauce) का नाम मारिनर्स सॉस (Mariners Sauce) से उत्त्पन हुआ था। हम जानते है कि पिज्जा आज के जमाने में कोई विशेष व्यंजन नहीं रह गया है, बल्कि आज वह हर इंसान का खास व्यंजन (special dish) बन चुका है। आज लोगों के लिए पिज्जा खाना कोई बड़ी बात नहीं है क्योंकि अब हर जगह पिज़्ज़ेरिया (pizzeria) खुलने की वजह से लोग अपना मनपसंद पिज्जा (favorite pizza) कही से भी और कभी भी खा सकते है।
पिज्जा भारत में कब आया? (The History of Pizza in India)?
18 जून 1996 को पिज़्ज़ा (pizza) भारत पंहुचा, इससे पहले पिज़्ज़ा ने इटली, यूनान और अमेरिका (Italy, Greece and America) में अपनी काफी अच्छी पकड़ बना ली थी, यह भारत में पिज़्ज़ा हट (Pizza hut) नामक कंपनी के द्वारा लाया गया। जब भारत के लोगों ने इसका स्वाद चखा तो पिज़्ज़ा (pizza) यहाँ के लोगों को बहुत पसंद आया और आज भारत में पिज़्ज़ा (Pizza in India) हर खास और आम की ख़ास पसंदीदा डिश है। भारत में सबसे ज्यादा पिज़्ज़ा बेचने वाली कंपनी (Domino's Pizza) है, इसने सबसे पहले बैंगलूर (Bangalore) में अपना आउटलेट खोला था, इसके पूरे भारत में 1000 से ज्यादा बड़े रेस्टोरेंट है।
भारत में सर्वश्रेष्ठ पिज्जा फ्रैंचाइज़ी (Best Pizza Franchise in India)
यहां शीर्ष पिज्जा फ्रैंचाइज़ी (Top Pizza Franchise) की एक सूची दी गई है यदि आप फ्रैंचाइज़ी मॉडल (franchise model) के साथ फास्ट-फूड क्विक सर्विस रेस्तरां (Fast-Food Quick Service Restaurant) व्यवसाय में प्रवेश करना चाहते हैं, तो ये जानना ज़रूरी है। डोमिनोज, ओवन स्टोरी, पिज्जा हट (Domino's, Oven Story, Pizza Hut) आदि जैसे ये त्वरित सेवा रेस्तरां हैं, जो प्याज, टमाटर, पनीर, मशरूम, अनानास, शिमला मिर्च और हल्के मिर्च, काली मिर्च, अजवायन की पत्ती और पुदीने जैसी भारतीय जड़ी बूटियों आदि के साथ अधिक मसालेदार जैसे विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट टॉपिंग का उपयोग करके शानदार पिज़्ज़ा बनाते हैं।
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पिज़्ज़ा का इतिहास, पिज़्ज़ा कहाँ का फ़ूड है?, पिज्जा भारत में कब आया?
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